Während man heute Bayern für das führende Bierland hält, sahen die Verhältnisse im Spätmittelalter deutlich anders aus. Gerade Hamburg war nicht nur einer der größten Bierproduzenten der Zeit, sondern wahrscheinlich auch einer der größten Exporteure. Von den 1075 in Hamburg um 1376 ansässigen Kaufleuten, waren 457 Bierbrauer, das sind immerhin 43%. Davon brauten 126 von ihnen ausschließlich für Amsterdam und 55 für die damals durch Getreideimporte wichtige Stadt Stavoren. Richard W. Unger hat aus verschiedenen Quellen eine Tabelle über Produktion und Export von Hamburger Bier im Spätmittelalter zusammengetragen. Diese Mengen sind nach heutigem Maßstab natürlich gering. Die Holsten-Brauerei z.B. hat sich mit ihrem neuen Standort gegenüber der Vergangenheit verkleinert und…